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烤鱼应该怎样制作
来源:鱼有味儿烤鱼加盟  发表时间:2018-8-17 14:46:13

  烤鱼是特色名吃,如今已经在全国各地都可以看到从事烤鱼创业的人们。而烤鱼的口味可以达到100多种,如腊味、香菇滑鸡、猪肝、烧鸭、白切鸡、酸辣、麻辣等不同口味的烤鱼。烤鱼就是用一种叫瓦煲的盛器,把淘好的米放入煲中,加盖把米饭煲至7成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。烤鱼的火候控制很关键,需要灵活,才能做出口齿留香,回味无穷的美食。

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  烤鱼的做法-家庭篇


  烤鱼的做法看似简单,实践上是比较复杂的,需要灵活多变。今天分享一个家庭烤鱼的做法给大家,排骨烤鱼。准备食材排骨、大米、香菇、油菜,葱姜蒜等,排骨事先用蚝油、生抽、蒜香油、盐、味精等腌制1小时左右。准备电饭煲,倒入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,放气开盖。将腌制好的排骨、香菇放入电饭煲中,再沿锅边倒入一圈油。选择排骨类,15分钟后,再放气开盖,把放入开水中焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。这个家庭篇烤鱼做法比较复杂,如果是商用做法还是比较方便的,毕竟设备好,做烤鱼技术好。

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  烤鱼技术-产品的核心


  做任何行业的,都需要有方法,有技术的。而做餐饮小吃,每个小吃项目都是有技术的。如果没有技术,那是做不出消费者满意的口味。就如咱们每天煮的白米饭,不掌握煮白米饭的技巧,是无法做出可口的米饭。某国一位大师做米饭一辈子,研究米饭技术一辈子,才能做出消费者满意的米饭。同理搞烤鱼创业,那么我们就需要把烤鱼技术学到手上。学好烤鱼技术,我们除了做好产品之外,还可以研究更多的满足消费者需求的创新产品。


  烤鱼需要什么设备


  烤鱼设备现在有全自动型和燃气两种,而我们常用的是燃气。全自动烤鱼设备需要3000-10000元不等,而燃气烤鱼机6个口-8个口是350-1000元左右,所以我们创业之初可以选择燃气烤鱼设备。而烤鱼砂锅一个售价是15-20元,批量购买会比这个价格更低,刚开业可以购买30-50个即可。烤鱼是川渝特色小吃,起源于成都。烤鱼是暨火锅、麻辣烫之后的新川渝特色小吃。大家都知道火锅、麻辣烫在全国都非常的受欢迎,而烤鱼依然也是成为它们之后的新一轮引领餐饮小吃的项目。因此,烤鱼成为如今一个不错的创业项目,受众人群非常广。今天餐饮小吃万元店创业策划第一人周维给大家解析一下烤鱼项目。


  烤鱼与麻辣烫有什么区别


  很多人都觉得烤鱼和麻辣烫是一样的,其实烤鱼和麻辣烫是不一样的。下面给大家说说烤鱼与麻辣烫的区别有什么不一样。成品的形式不一样,就餐的形式不一样,消费水准不一样,制作形成不一样,汤料营养价值不一样。5个不一样在后面给大家详细解析,敬请期待。


  烤鱼收入空间如何


  烤鱼上面说得那么好,它的利润空间会是多少呢?市场上一份售价按10元计算(不同的地方价格有高有低),一天卖200份,那么一天的营业额就是2000元一天。一份10元的烤鱼的成本是2元,即利润是8元。一般的纯利是需要除去水电、人工成本,就是一天的纯收入。一个月需要做多少,相信各位自己心里就有一个谱了。


  烤鱼创业需要投资多少


  烤鱼创业是需要固定门店的,以40平米的门店计算,需要月租4000-5000元/月,招聘1-2服务员5000元左右,水电按700元计算。简单装修3万元,设备、桌椅板凳3000元。再加上一个烤鱼技术培训费2000元左右,请个烤鱼师傅没有4、5000是找不到的。那么烤鱼创业需要投资多少,上面的数据已经列出给大家参与,具体以当地情况而定。

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  烤鱼创业可以在各地区都可以开点经营,川菜系列,八大菜系之首,能够在各城市吸引消费者消费。因为火锅、麻辣烫已经为烤鱼打开了市场局面,所以烤鱼进入各地方餐饮小吃市场,就能够很快站住脚步。对成都烤鱼项目有兴趣的,可以详细去了解一下烤鱼市场,在新一轮川渝特色小吃风靡全国之时,抢占一定的市场。